Aronia-Buttermilch Cupcakes

Aronia-Buttermilch Cupcakes

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Aronia-Buttermilch Cupcakes
Rezept für 12 Stück
Zubereitungszeit 1 Stunde
Eingestellt von: Stephanie Gatniejewski

Zutaten

  • z.B. 1Frosting:
  • 80g Butter (zimmerwarm)
  • 80g Puderzucker
  • 175g Frischkäse (zimmerwarm, nicht fettreduziert)
  • 4 Tropfen Vanillearoma
  • z.B. 1 Schluck Bio Aroniasaft
  • z.B. 1für den Teig:
  • 125g Butter (zerlassen)
  • 175g Zucker
  • 1 Ei (groß)
  • 1 TL Vanillezucker
  • 225g Mehl
  • 25g feines Maismehl
  • 1 TL Backpulver und Natron
  • 1/4 TL Salz
  • z.B. 1 Messerspitze Zimt
  • 125ml Buttermilch
  • z.B. 1Aroniasaft (zum einfärben)
  • 1 Glas (200g) Aronia-Konfitüre (für den gefüllten Kern)

Zubereitung

Schritt 1
Butter und Puderzucker im Messbecker mixen bis es eine ganze Masse ergibt, dann Vanillearoma und einen großen Schluck Aroniasaft dazu, nochmals mixen. Dann Frischkäse hinzu. Alles Mixen bis sich alles schön verbunden hat. Dann abgedeckt mind. 30 Minuten in den Kühlschrank
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zerlassene Butter, Vanillezucker und Zucker mixen, danach das Ei, Buttermilch und Aroniasaft hinzu.
Schritt 3
In einem extra Gefäß Mehl, Maismehl, Natron und Backpulver mischen und zu dem Eiergemisch geben. Nun alles gut durchmixen und in die Muffinförmchen geben.
Schritt 4
Bevor die gefüllten Förmchen in den Ofen kommen, über jeden Cupcake eine Messerspitze Zucker streuen. Dann karamellisiert es schön. Nun für 20 Minuten in etwa in den Backofen.
Schritt 5
Nach dem Backen mit einem Teelöffel bei jedem Capcake die Spitze abtrennen. Dort kommt dann die Aronia-Konfitüre als flüssiger Kern rein.
Schritt 6
Zum Schluss die Frosting Masse in einen Spritzbeutel füllen und über die abgekühlten Cupcakes kreisförmig verteilen. Fertig!