Aronia Zitronen Cupcake
Diese farbenfrohen Cupcakes sind der Star auf jeder Party oder dem Kindergeburtstag. Süß und saftig - so schmeckt es herrlich!
Zutaten
- 250g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3 Eier
- 125g Brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 250ml Milch
- 75ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Bio Zitrone ((Abrieb))
- 200g Aronia Fruchtaufstrich
- 500g weiche Butter
- 200g Puderzucker
- 50ml Aronia Pflaumensaft
- Zum Verzieren:Zuckerperlen
Zubereitung
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Schritt 1
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| Muffinförmchen in die Mulden eines Muffinblechs geben und den Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen. Mehl und Backpulver vermischen. Eier in einer separaten Rührschüssel verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch, Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb zu den Eiern geben und vermischen. Die Mehlmischung hinzufügen. Zum Schluss die Aroniabeeren unterheben. |
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Schritt 2
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| Den Teig in die Förmchen geben und 15 Minuten goldgelb backen. Butter und Puderzucker cremig und fest mit dem Schneebesen aufschlagen. Fruchtaufstrich und Aroniasaft hinzugeben. |
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Schritt 3
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| Muffins vollkommen auskühlen lassen. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins verzieren. Die fertigen Cupcakes mit Zuckerperlen nach Wunsch dekorieren. |
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