1 Eigelb (das Eiweiß für die Quarkmasse steif schlagen)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
z.B. 1Quarkmasse:
300g Sahnequark
1 EL Vanillepudding Pulver
40g Zucker
Zubereitung
Schritt 1
Am Vortag die Beeren mit dem Apfelsaft und Weinbrand einweichen. 2 gest. EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker zufügen.
Schritt 2
Am nächsten Tag Früchte mit der Flüssigkeit kurz aufkochen, 2 EL Vanillepudding-Pulver in etwas kaltem Wasser lösen und in die kochenden Beeren einrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3
Teig zubereiten:
Butter und Margarine, 1 Eigelb und 150 g Zucker schaumig rühren, 300 g Mehl darüber sieben, 1 Päckchen Backpulver und Vanillezucker zufügen, durchkneten und die Hälfte als Boden verwenden (andere Hälfte für die Streusel beiseitelegen)
Schritt 4
300 g Sahnequark, 1 EL Vanillepudding-Pulver und 40 g Zucker verrühren, das steifgeschlagene Eiweiß darunterheben.
Schritt 5
Die Quarkmasse auf dem Kuchenboden verteilen, Beerenmasse vorsichtig darauf geben und mit Streuselmasse bedecken. 40 Minuten bei 200 Grad backen evtl. mit Backpapier bedecken.
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